炉火正旺，汤香四溢。在近日举行的第二届“杞县砂锅”品牌创业技能大赛上，“杞县地道砂锅”凭借精湛技艺与地道风味脱颖而出，一举斩获大赛特等奖。这枚沉甸甸的奖牌，不仅是对其手艺与匠心的权威认可，更是开封市杞县特色美食产业蓬勃发展的生动缩影。

　　走进“杞县地道砂锅”门店，干净敞亮的环境让人倍感温馨，“人间烟火味，最抚凡人心”的标语恰如其分。后厨内，老师傅身着工装规范操作，精选新鲜食材，沿用传统慢炖技法。文火煨煮间，骨汤缓缓灌入，肉香与汤香层层交融。十余款经典砂锅现点现做，软烂入味的荤锅与清爽鲜香的素锅，精准适配不同食客口味。无论是本地街坊日常解馋，还是外地游客专程打卡，都能在此品味正宗的杞县风味。

　　小砂锅承载大民生。近年来，杞县将砂锅产业作为就业创业的特色产业大力扶持，通过举办技能大赛、开展技能培训等方式，以赛育才、以赛塑牌。此次获奖，正是杞县推动砂锅产业向标准化、品牌化升级的生动实践。从街头地摊到全国超5万家门店，杞县砂锅不仅“煲”出了产业兴旺，更“熬”出了百姓的幸福光景，让这张特色县域名片在新时代越擦越亮。（王天琦 张艺）