河南经济报记者 郭俊娟

　　9月1日，伏牛山深处的卢氏县横涧乡代家村赤松茸栽培基地，一排排栽培料堆整齐规整、蒸汽氤氲，弥漫着原料发酵的独有气息。河南省食用菌产业科技特派员服务团刘金玲、王亚光、郭杰、王鑫华等专家团队深入生产一线，蹲点察看料堆发酵状态，手把手为种植大户宋新民讲解赤松茸栽培料发酵核心技术，以精准科技服务助力特色食用菌产业提质增效。

　　赤松茸又名大球盖菇，凭借菇形美观、肉质细嫩、营养丰富的优势，深受市场青睐，是近年食用菌市场优质特色品种。该品种栽培模式简便、适配性强，可高效利用秸秆、木屑、玉米芯等农业废弃物变废为宝，兼具突出的经济效益、生态效益与社会效益。卢氏县作为全国重点食用菌基地县，拥有六十余年香菇栽培历史，产业基础扎实雄厚。但随着香菇市场日趋饱和、产业结构单一等问题凸显，引进赤松茸等优质珍稀食用菌品种，成为当地食用菌产业转型升级、拓宽群众增收渠道的全新突破口。

　　依托河南省食用菌产业科技特派员驻点帮扶平台，省农科院食用菌研究所持续下沉科研力量，为卢氏县赤松茸引种试种、本土化适配栽培提供坚实技术支撑。团队自主选育适配豫西山地气候的优质新品种豫赤松茸1号，为当地产业发展筑牢优质种源根基。前期，专家组已在卢氏成功推广大田、林下、大棚等多种适配栽培模式，其中林下试种亩产可达2250公斤，增产潜力显著。从试种成功到规模化推广，栽培料发酵工艺是决定赤松茸种植成败、产量高低的核心关键环节，也是当前基地规模化发展的技术瓶颈。

　　针对种植基地反映的栽培料发酵不匀、工艺不规范等突出难题，本次科技服务精准对症、现场实操教学。专家重点强调栽培料科学配比、预湿建堆的基础规范，指导农户精准把控主辅料混合标准，将栽培料含水量稳定控制在68%-72%区间。针对基地场地受限、料堆过宽过高、堆体宽高比失衡等问题，科技特派员刘金玲精准点出技术短板：堆体结构失衡会造成堆内供氧不均、局部发酵不彻底，极易引发原料酸败，直接影响发酵质量与栽培成效。专家组结合场地实际，优化调整发酵工艺，常规发酵3次翻堆标准基础上，建议增至4-5次勤翻细翻，保障料堆整体发酵均匀透彻，从源头规避发酵缺陷。

　　实操培训现场，特派员刘金玲、王亚光等人总结提炼出简单易懂的发酵成熟简易三步判定法，方便农户快速掌握实操标准：一看料色深沉均匀，二察料内白色放线菌密布，三闻无酸败异味、菌香纯正。通过直观可操作的判定指标，让种植户精准把控发酵终点，彻底破解凭经验种植的技术盲区。同时，专家现场答疑解惑，细致解答温度管控、杂菌防控、日常管护等生产实操难题。本次服务同步推广棚内多层架立体化种植模式，依托闲置香菇棚改造升级，盘活老旧设施资源、变废为宝，大幅提升土地利用率与棚体产出效益，为周边乡镇食用菌规模化、高效化发展提供可复制样板。

　　科技赋能废弃物增值，小菌菇撑起致富大产业。此次精准技术指导，高效解决了基地赤松茸规模化栽培的核心技术难题，通过“做给农民看、带着农民干”的沉浸式农技帮扶，将优质品种、先进技术、科学模式落地扎根伏牛山腹地。既有效降低农户种植成本、规避生产风险，也极大提振了群众发展特色食用菌产业的信心。下一步，河南省食用菌产业科技特派员服务团将持续深耕基层、跟踪帮扶，持续推动农业废弃物资源化利用、食用菌绿色高质栽培技术落地推广，以科技创新赋能特色产业转型升级，助力卢氏食用菌产业高质量发展，为乡村振兴持续注入强劲科技动能。