河南经济报记者杨存玲

　　为深入落实“百千万工程”科教赋能行动计划，充分发挥高校食品学科科研积淀与人才优势，助推驻马店上蔡县食品产业转型升级、提质增效。9月18日，河南农业大学食品科学技术学院专家服务团在林顺顺副教授带队下，深入上蔡县食品加工企业一线开展精准科技帮扶。上蔡县科技管理部门相关工作人员陪同调研。

　　当前，慢性病与亚健康已成为全球性突出公共卫生问题，膳食营养干预是慢病预防与健康管理最经济、最有效的核心路径。膳食纤维作为慢病营养干预的关键功能因子，在调节肠道健康、调控糖脂代谢、降低心血管疾病及肿瘤发病风险等方面具有明确科学功效。据国家卫生健康委2024年全国居民营养与健康状况监测数据显示，我国成年人膳食纤维日均摄入量仅为10.8克，远低于25至30克的国家推荐标准，居民摄入达标率不足5%，膳食纤维摄入不足已成为我国居民膳食结构的突出短板。

　　服务团一行深入河南旷华食品有限公司开展科技服务

　　调研中，林顺顺副教授指出，制约国民高纤膳食普及的关键症结，在于市面多数高膳食纤维食品口感粗糙、适口性弱、食用体验欠佳，功能性与适口性难以兼顾，极大限制了富纤食品的市场化推广与规模化消费。

　　本次帮扶重点对接县域龙头企业河南旷华食品有限公司。该公司为河南省农业产业化重点龙头企业、高新技术企业，专注研发生产无蔗糖、高膳食纤维健康饼干，相较于传统高糖饼干，能够精准适配控糖养生、健康代餐等主流消费需求，是区域健康食品产业的标杆企业。

　　结合企业生产实际与市场发展趋势，我校专家服务团围绕高膳食纤维饼干品质提升开展专项技术研讨，针对产品口感、质地等核心问题提出系统化改良方案，助力产品兼顾健康功能与食用体验，更好契合大众健康消费需求。企业厂长吴长文认真听取专家指导意见，表示将依据优化方案调整原料配比、迭代生产工艺，持续改善产品口感和品质，进一步强化产品市场核心竞争力。

　　本次科技帮扶精准对接国家营养健康战略，有效支撑《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》居民膳食纤维摄入量达标建设目标。通过助力企业提升膳食纤维精深加工水平与终端产品品质，从产业源头破解居民膳食纤维摄入不足的突出问题，为优化国民膳食结构、推进慢病预防、筑牢全民营养健康屏障提供坚实产业支撑，政策契合度高、社会效益显著。

　　同时，本次技术服务有效突破传统高纤食品“重功能、轻口感”的行业发展局限，顺应了食品产业功能化、品质化、绿色高端化的发展趋势。通过技术赋能，推动我省膳食纤维功能食品从低端粗放加工应用，向高端食品化、功能高值化方向转型升级，有力带动上蔡县特色食品产业提质增效，以科教力量精准赋能县域产业高质量发展与“百千万工程”落地见效。