河南经济报记者 赛晓涛 通讯员 张耀洁

　　一根腐竹，承载着中原大地数百年的饮食记忆。作为河南省非物质文化遗产，河街腐竹凭借独特风味与匠心工艺，成为许昌展示地方特色饮食文化的亮眼名片。近日，记者走进许昌晟隆实业有限公司（以下简称 “许昌晟隆实业”），实地探访这项古老非遗技艺如何借力智能制造实现活态传承，在守正创新中拓宽发展之路。

　　10 月 27 日，许昌晟隆实业十万级洁净生产车间内，厂房通透整洁，褪去了传统作坊水汽蒸腾、局促杂乱的面貌，自动化生产线有序运转。筛选后的大豆送入干豆制浆系统，豆浆缓缓凝结成膜，一张张金黄油亮的腐竹油皮由设备平稳揭起，转入恒温烘干工序。生产线末端，升级后的全自动包装设备高速作业，色泽匀净的腐竹依次封装，一箱箱成品整齐码放，即将发往全国各地，远销海外。传承数百年的河街腐竹非遗技艺，正借着智能制造焕发全新活力。

　　河街腐竹素有 “素中之荤” 的美誉。作为该项非遗技艺的传承企业，许昌晟隆实业兼顾实业升级与文化传承，一边深耕智造生产、严守品质关口、持续开拓市场；一边推进非遗活态传承，走出一条产业赋能文化、文化反哺产业的融合发展路径。

　　“非遗不能只躺在展柜里，既要守住老手艺的本味，更要依靠现代产业把技艺传下去。” 许昌晟隆实业负责人裴永涛告诉记者，传统腐竹生产高度依赖老师傅凭经验把控火候，品质容易随人为操作产生波动。企业想要做大做强，标准化、智能化改造是必由之路。

　　今年，许昌晟隆完成全自动包装生产线升级，自动化、标准化生产水平再上新台阶，产能与产品稳定性同步提升，已具备承接大批量高品质订单的能力。从原料入厂检验、生产全程闭环管控，到成品出库逐项检测，企业持续完善全流程质量管控体系，拿下多项国内外食品行业资质，为深耕国内市场、布局海外赛道筑牢品质根基。“我们把一代代匠人积累的古法经验转化为可落地的参数标准，不是舍弃传统，而是用现代技术守住本味，保障每一批腐竹品质稳定可靠。” 裴永涛说。

　　过硬的生产实力，是企业开拓市场的底气。依托完善的资质体系和稳定的产品品质，许昌晟隆持续对接国内优质供应链伙伴，不断拓宽合作渠道，拉紧产销协作纽带。布局海外市场时，企业没有简单输出国内成品，而是深入调研各地饮食偏好，针对性调整产品配方与规格，搭建海外商务网络，推动许昌腐竹扬帆出海。

　　在晟隆实业，现代化生产与非遗传播双向共生。企业打造的腐竹文化博物馆、菽豆文化长廊常年对外开放，陈列着腐竹发展史料与传统制作器具。非遗展演、研学实践、豆文化科普等活动常态化开展。前来考察的客商，既能走进洁净车间直观感受智能制造实力，也可以沉浸式体验古法腐竹制作，读懂产品背后的匠心底蕴。这套文化阵地，构筑起企业差异化的品牌优势，不少商务合作都在实地参观体验后顺利达成。

　　企业打造的腐竹文化博物馆、菽豆文化长廊常年对外开放，陈列腐竹发展史料与传统制作器具，非遗展演、研学实践、豆文化科普等活动常态化开展。前来考察的客商，既可以走进洁净车间直观感受智能制造硬实力，也能够沉浸式体验古法腐竹制作，读懂产品背后的匠心底蕴。这一系列文化载体，构筑起企业差异化的品牌优势，不少商务合作都在实地参观体验后顺利达成。

　　“产业是非遗传承最好的载体，产业一旦萎缩，再好的技艺也难延续。” 谈及产业与非遗的关系，裴永涛感触颇深。文化传承切忌流于形式，产业兴旺，非遗才有源源不断的生命力；而厚重的文化底蕴，又能赋予产品更高的品牌价值，二者相辅相成、缺一不可。

　　面向未来，许昌晟隆坚持稳中提质，牢牢把握 “产业为基、文化为魂” 的发展方向。产业端，持续深耕腐竹主业，释放智能产线效能，迭代生产工艺，严守食品安全底线；稳固现有供应链资源，补齐海外准入资质，稳步扩大海外份额，持续放大本土品牌影响力。文化端，做精腐竹博物馆、菽豆文化长廊运营，推动研学科普、技艺展示走向常态化、规范化，以产业托举传承，以文脉加持产品。

　　小小一根腐竹，一头牵着源远流长的中原饮食文脉，一头奔赴食品产业现代化新赛道。从烟熏火燎的手工锅灶到洁净高效的智能产线，从本地餐桌走向海内外市场，许昌晟隆以守正创新，让河街腐竹这门老手艺持续焕发时代光彩。裴永涛表示，企业将继续扎根本土，兼顾品质坚守与人文情怀，致力打造豆制品行业本土标杆，让许昌腐竹醇厚的豆香飘向更远的地方。