河南经济报记者 常勇 通讯员 杜沛 王晋国

　　近日，开封市举办2025年食品安全宣传周暨小笼灌汤包现制现售承诺启动仪式，响应全国“尚德守法 共享食安”主题。开封市副市长、市食安委副主任李富生致辞并宣布活动启动。市政府食安办主任，市市场监管局党组书记、局长田风主持仪式。

　　启动仪式上，龙亭区、市农业农村局作典型发言;市政府食安办副主任，市市场监管局党组成员、副局长王燕安排小笼灌汤包现制现售承诺专项工作;第一楼西湖店代表小笼灌汤包经营者作承诺发言;与会领导向商户代表颁发诚信经营承诺海报。

　　李富生在致辞中强调，要以宣传周为契机，构建 “政府监管、企业主责、社会监督、公众参与”的共治格局，并提出三方面要求：一是压实各方责任，推动企业建立原料采购、加工制作等关键环节控制制度，监管部门细化日常检查事项清单，属地政府落实管理责任，配齐食品安全协管员，全面夯实食品安全管理基础。二是强化全链条协同监管，建好用好信息共享平台，实现农产品从种植养殖到餐饮消费各环节数据互通，紧盯重点区域、重点产品、重点时段，坚决守住不发生食品安全事故的底线。三是深化社会共治，发挥行业协会作用，扩大“汴地食安”志愿者队伍，完善举报奖励制度，畅通投诉渠道，强化舆论监督引导。

　　仪式现场，10家小笼灌汤包企业代表递交《小笼灌汤包食品安全承诺书》，承诺严格执行现制现售、原料采购查验、加工过程控制、从业人员健康管理等要求，杜绝使用腐败变质原料及超范围使用食品添加剂等行为。​

　　本届宣传周由市政府食安办牵头，将组织开展市级、县区、社会三个层面活动。市法院、市检察院、市工信局、市公安局等13家单位将陆续开展“依法综合履职 维护食品安全”“人大代表、政协委员看食安”“食品安全知识进校园”等专题活动。