河南经济报记者 赛晓涛 通讯员 刘好好 闫开健 石静怡
秋风送爽，烟火升腾。9月29日，襄城县紫云镇首届炒鸡美食大赛在雷洞村广场火热启幕。来自全县的20支厨艺代表队齐聚一堂，以锅灶为擂台，以美食传情谊，同台切磋本土烹饪技艺，为当地群众和游客献上一场色香味俱全的乡村美食文化盛宴。
上午9时，比赛正式拉开帷幕。活动现场灶台整齐排布，新鲜土鸡、葱姜香料、特色酱料、时令配菜等食材一应俱全。随着比赛指令下达，参赛选手迅速点火起灶，热锅爆香、鸡块下锅、旺火翻炒、添汤焖炖、收汁增香，一道道工序有条不紊、行云流水。浓郁鲜香的鸡肉气息弥漫广场，吸引不少村民、游客驻足围观，大家边看边赞，现场氛围十分热烈。
经过匠心烹制，一盘盘色泽红亮、肉质紧实、风味醇厚的襄城特色炒鸡陆续端上品鉴台。县美食协会评委坚持公平公正原则，围绕菜品外观品相、口感风味、地域特色创意、摆盘呈现等多个维度，认真品鉴、逐项打分，有序完成赛事评审工作。
“炒鸡是咱们襄城家喻户晓的家常菜，借这次大赛，能和同行交流切磋厨艺，把家乡味道展示给更多人，我心里特别高兴。”参赛选手、山里人家农家院王可可深有感触地说。
一盘家常炒鸡，承载浓浓乡土烟火，激荡乡村振兴澎湃活力。本次大赛以本土特色美食为纽带，将乡土烟火、饮食文化与群众文化生活有机融合，为县域民间厨艺人才搭建起互学互鉴、展示风采的平台，进一步丰富了基层群众精神文化生活。
紫云镇人大主席王志垚介绍，举办本次炒鸡美食大赛，意在深度挖掘本土美食资源，传承弘扬乡土饮食文化，用群众喜闻乐见的特色活动集聚乡村人气、盘活本土资源，推动美食文化与乡村文旅深度融合，擦亮紫云特色美食名片，为乡村振兴注入满满烟火动能。
据了解，下一步，紫云镇将立足得天独厚的山水生态禀赋，持续深耕乡土特色资源，常态化策划开展各类乡村文体活动，坚持以美食聚人气、以文旅促发展，不断激发乡村经济内生动力，真正实现山水有颜值、美食有韵味、发展有活力。
此次比赛经过激烈角逐，获奖名单新鲜出炉：少团家鲜炒鸡总店斩获第一名；山里人家农家院、聚丰园获得第二名；三哥鲜炒鸡、巧云山居农家院、显峰炒鸡店荣获第三名。大赛为获奖选手分别颁发散养鸡奖品，以资鼓励。
