河南经济报记者 常勇 通讯员 崔保国

　　近日，许昌市市场监管局示范区分局开展专项监督检查行动，全力守护市民“舌尖上的安全”。

　　此次检查紧扣冬季食品消费特点，以食品安全全链条管控为核心开展监督检查。在资质与溯源核查方面，执法人员仔细查验各肉制品经营单位的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，确保主体资质合法合规;针对肉制品、速冻食材，逐一核查进货票据、动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证，要求经营者严格落实进货查验制度，杜绝来源不明食材流入市场;在加工与储存环节，执法人员深入火锅店后厨，重点检查“明厨亮灶”实施情况、餐饮具消毒记录、生熟食材分开存放等操作规范，排查交叉污染、食品添加剂超范围使用等风险隐患;对经营单位的冷藏冷冻设备运行温度进行现场检测，查看食材是否按规定条件储存，防范因贮存不当导致的变质风险。