河南经济报记者 郭俊娟 通讯员 代文娇 朱笑笑

　　7月18日，第十届全国社区新零售产业大会在郑州黄河迎宾馆举行。本次大会由Bolin、新零售、团盟联合主办，以“芯营销、鑫增长、心出发”为主题，来自全国百余位行业嘉宾、3000余名业界精英，围绕社区团购、即时零售、超级门店、社区店播等八大新业态展开深度交流。

　　本次大会提出的“芯营销”强调数字化技术赋能、“鑫增长”聚焦新增长曲线、“心出发”回归消费者健康需求，这与当前社区零售向功能化、健康化转型的趋势不谋而合。

　　低GI(低升糖)食品作为精准营养、健康慢升糖的典型代表，正是社区门店打造差异化竞争、激活私域流量的优质载体。借助联合主办方团盟覆盖全国的社区零售渠道资源和本次大会搭建的精准对接平台，河南省农业科学院多年的低GI技术成果得以从实验室快速走向社区货架，真正实现“科研+渠道”的双向赋能。大会不仅为低GI产品提供了直面数千名社区团长和渠道商的展示窗口，更开启了这一新兴产业在社区新零售赛道上的规模化发展序幕。

　　在为期两天的大会中，河南省农业科学院农产品加工研究中心粮食加工研究室主任、中原科技创新领军人才张康逸研究员受邀发表题为《农慢升糖新风口，低GI食品引爆私域零售新增长》的主题演讲，其技术主产业成为全场焦点。

　　四大核心技术构建低GI食品研发壁垒

　　张康逸在演讲中系统介绍了河南省农科院加工中心粮食加工团队在低GI食品领域的核心技术成果。团队围绕低GI食品研发形成了四大核心技术体系：一是特种淀粉改性技术;二是特种杂粮加工技术;三是降糖肽生物制备技术;四是药食同源原料加工技术。

　　据张康逸介绍，随着时代发展和大健康意识的日益增强，团队多年来聚焦低GI食品领域。自2016年起，我们便着手低GI原料及产品的研发，核心着力点在于缓解糖尿病人的“碳水焦虑”以及优化食品配方口感。下一步，我们将重点推进低GI药食同源产品及蛋白肽系列产品的深度开发与市场推广。

　　“一企一配方”精准服务近200家企业

　　在成果转化方面，张康逸重点分享了团队“院县共建+企业直服”的双轨服务模式。团队通过院县共建平台、企业直服模式，已服务漯河豫鼎源、南街村集团、濮阳增运食品等近200家企业。

　　团队坚持“一企一配方”精准服务理念，针对不同企业的产品特点和市场需求，量身定制低GI、药食同源等功能性食品升级技术方案，实现低GI水饺、小笼包、馄饨等功能性面制品的技术攻关和产业化应用，产品市场认可度大幅提升。

　　团队还牵头成立了多个国家级、省级研发平台，积极推动低GI馒头、低GI饼干等行业团体标准的制定与发布，为低GI食品产业的规范化、标准化发展奠定了坚实基础。

　　早餐侠品牌创始人董珺表示，下一步工作就是加大力度推广宣传，与各个渠道深度合作低GI系列产品，迎合消费者需求，早餐侠与河南省农科院张康逸团队联合开发低 GI系列产品，共同促进推动低GI产业的发展与壮大。

　　漯河霞美食品有限公司李明飞表示，公司主推的低GI产品包括燕麦高纤、山药高钙等系列。与河南省农科院合作三年来，已理顺低GI饼干的研发思路，技术工艺显著提升，为后续新品开发积累了充足能力。目前，终端定位明确，旨在为高糖人群提供更多零食选择，而与省农科院的合作也有效带动了低GI产品销量的增长。

　　团盟渠道助力科研成果直达社区零售终端

　　张康逸在演讲中指出，社区新零售正在从规模扩张转向精细化高质量运营，功能性、健康化食品是门店打造差异化竞争力的关键突破口。低GI食品凭借精准营养、健康慢升糖的差异化定位，与社区私域流量、社群运营具有天然的匹配优势，有望成为社区零售门店的“第二增长曲线”。“科研院所技术赋能+团盟渠道精准对接”的模式，低GI食品有望加速走进全国社区门店，满足日益增长的慢升糖健康消费需求。会议期间，由河南省农科院加工研究所牵头组建的中国低GI产品产业联盟宣布正式成立。

　　河南省农科院低GI产品运营经理张辉表示，本次活动充分显现了市场对低GI系列产品的高度关注，该产品尤其受到高血糖人群的青睐。下一步，将联合合作厂家，持续深入社区，并通过线上直播与线下地推相结合的方式，加大宣传推广力度。同时计划邀请厂家到农科院参与产品溯源，并共同前往工厂对低GI产品进行反复实验和口感测评，以确保品质。

　　本次大会联合主办方之一团盟，作为全国社区新零售领域的重要渠道平台，在推动农科院低GI技术成果与社区零售终端对接方面发挥了关键作用。大会期间，团盟搭建了源头工厂与社区门店、团长、渠道方的精准对接平台，让河南省农科院的低GI系列产品得以直面2000余名全国社区零售从业者。