河南经济报记者 赵显志 通讯员 张栋察

　　仲夏时节，走进位于方城县古庄店镇草店村的宛牛（河南）食品集团有限公司，醇厚浓郁的卤香扑面而来。标准化生产车间内，自动化流水线全速运转，工人们身着整套无菌防护服规范作业，切肉、卤制、收汁、冷却、包装等工序环环相扣、有序推进，一幅“产业兴、乡村旺”的画卷徐徐铺展，浓郁乡村烟火气持续升腾。

　　据了解，该公司专注清真肉制品分割、精深加工、产品研发与市场营销，上市“牧牛班”品牌卤肉熟食、休闲零食、生鲜冻品三大系列20余种特色产品，构建起多元化、全品类的产品矩阵。卤肉熟食以卤牛肉为主打，同步推出椒麻鸡、五香鸡、卤鸡腿等多款清真佐餐卤味，满足大众餐桌需求；休闲零食涵盖风干牛肉、牛板筋、牛肉干、泡椒凤爪等便携即食产品，适配多元消费场景；生鲜冻品包含草饲牛肉、谷饲牛肉、和牛肉以及大羊、羔羊各部位生鲜肉、腌制调味系列产品。依托完善的全冷链物流网络，实现产品从生产车间直达消费终端，牢牢锁住食材新鲜品质。

　　作为方城县目前唯一规模化牛肉深加工企业，宛牛（河南）食品集团有限公司秉持“实实在在做牛肉”的经营理念，始终坚守食品安全底线，建立从工厂到销售终端的全链条质量管控体系。原料进厂时，逐批次开展严格检疫筛查，严防不合格原料投入生产；生产全过程中，依托智能化监控系统实时监管，细化操作规范、严守加工标准；成品出厂前，实施多批次抽样检测，每一块卤牛肉都要历经20余道质量关卡检验筛选，以精细化管控守护广大消费者“舌尖上的安全”。

　　为保障生产规范有序，企业按照食品安全生产标准，科学规划建设解冻间、修割间、腌制间、卤煮间、晾制间、内包间、外包间等专业化功能车间，配备先进的生产设备和检测仪器，推动全流程生产规范化、标准化、自动化。市场开拓中，企业坚持线上线下协同发力、多元布局。线下渠道覆盖全国20余座大中城市商超、零售门店、特色特产店，依靠过硬品质积累良好市场口碑；线上入驻天猫、京东、拼多多等主流电商平台，抢抓直播电商风口，依托抖音、视频号常态化开展直播带货。产品成功亮相董宇辉“与辉同行”直播间，借助平台影响力拓宽销路，让本土卤香走出河南、行销全国。2025年，企业实现产值6000余万元，成为带动当地农产品精深加工产业发展的排头兵。

　　依托得天独厚的本土资源禀赋，企业匠心打造酱牛肉、酱香牛腱两大明星产品，以上乘品质与独特风味赢得众多消费者青睐。酱牛肉精选黄牛后腿精肉，人工剔除多余油脂，不使用边角碎料，肉质紧实饱满，蛋白质含量达24%。采用南阳传统卤制技艺，搭配秘制卤料，历经18道精细工序，经过48小时充分排酸、7小时低温腌制、10小时骨汤文火慢炖和真空锁鲜处理，成品鲜嫩不柴、层层入味，尽显地道本土风味。酱香牛腱甄选整块优质牛肉，同样人工筛选去脂，蛋白质含量达27%，遵循古法精工烹制，口感筋道柔韧、鲜香悠长，成为市场备受追捧的热销产品。

　　企业发展壮大的背后，是古庄店镇优化营商环境、主动靠前服务的有力支撑。“从项目落地、厂房建设，到生产经营、市场拓展，镇党委镇政府提供全方位保姆式服务，各环节均安排专人对接跟进，及时帮助我们解决各类难题，为企业稳健发展保驾护航。”宛牛（河南）食品集团有限公司品控部经理郑亚鹏感慨道，正是当地良好的营商环境、优质高效的政务服务，让企业能够心无旁骛搞生产、谋发展。

　　“我们将继续深耕肉牛精深加工赛道，持续扩大生产规模，加大资金投入与研发创新力度，不断丰富品类、提升品质、擦亮品牌，进一步拓展全国市场，力争今年销售收入突破3亿元。”展望发展前景，宛牛（河南）食品集团有限公司董事长朱海潮信心满怀。

　　近年来，古庄店镇聚力培育特色富民产业，持续创优营商环境，加大对农产品精深加工企业的扶持力度，推动特色产业向规模化、标准化、品牌化方向迈进。古庄店镇党委书记杨晓东表示，下一步，古庄店镇将持续强化政策扶持、完善要素保障、提升服务效能，吸引更多的优质产业项目落地生根、做大做强，引导其成为带动群众增收、赋能乡村发展的重要引擎，让乡村烟火气更浓、振兴步伐更稳。