河南经济报记者 申桂玲 王健/图 ■ 沈丹/文

　　7月19日，黄河之畔的新乡市云锦食品有限公司(以下简称“云锦食品”)嘉宾云集。中国饭店协会副会长张景富、中国饭店协会火锅专业委员会总干事刘凡，以及来自全国各地的头部餐饮创始人、行业大咖齐聚一堂，共同出席“同饮黄河水·共享草原鲜”有机草原羊肉尊享品鉴雅集。

　　活动伊始，一行人首先实地参观了河南云联牧场食材供应链管理有限公司(以下简称“云联牧场”)刚刚落成投产的云锦食品新工厂，嘉宾们深入了解了从源头养殖到精深加工、从冷链仓储到研发分销的数字化全产业链布局，现场观摩了液氮极速锁鲜技术的实际应用。先进的生产线、严苛的品控流程，给参观者留下了深刻印象。

　　参观结束后，嘉宾们移步品鉴会场。中国饭店协会副会长张景富首先致辞。他表示十余年烟火滚烫，委员会与行业同仁并肩同行，见证了中国火锅赛道的蓬勃生长，也陪伴着无数餐饮品牌与食材企业一路深耕。今天，云联牧场把草原的风、草原的羊、草原最赤诚的诚意带到这里，邀请各位一同品味最本真、最地道的有机草原鲜味。行业的每一步向前，离不开协会的领航掌舵，更离不开每一位餐饮人、食材人的坚守。

　　随后，在热烈的掌声中，云联牧场创始人吴会华女士登台致辞。这位土生土长的草原儿女，心里始终装着两个念想：让全国人都吃上正宗的草原好羊肉，让牧区的牧民日子越过越红火。从草原深处到中原工厂，从牧民手边到全国餐桌，她的执着故事令在场嘉宾频频点头。

　　现场品鉴环节，工作人员端上刚刚加工完成的草原有机羊肉涮品。嘉宾们纷纷品尝，一致称赞肉质鲜嫩、风味纯正。据介绍，每一口羊肉都来自云联牧场的专属有机牧场，精选180天散养羔羊，天然百草喂养。加之液氮极速锁鲜技术的加持，解冻后口感与现宰鲜肉几乎无差别。品鉴现场好评如潮，产品获得高度认可。

　　未来，云联牧场将继续守好草原源头、做好品质把控，依托全产业链优势，做餐饮品牌最靠谱、最坚实的食材后盾。从锡林郭勒的天然牧场到中原的智能工厂，从游牧匠心到现代科技，云联牧场正以扎实的步伐，让正宗草原鲜味走进千家万户。