铁锅烧热，一勺清亮的葵花籽油入锅，葱花在油锅中嗞啦作响，翻炒间烟火升腾。葵花籽油好吃，但国内供给以进口为主，跨境物流、汇率波动等因素对到货成本影响较为直接，导致产业链企业在采购和在途环节面临价格波动风险。

　　11月12日，葵花籽油期货和期权在郑州商品交易所上市。至此，葵花籽油定价多了一个公开、连续的价格参照。

　　结合产业实际，郑商所合约规则在设计上作了针对性安排：实行仓库、厂库两种交割方式并行，设置替代交割品，并将新疆设为非基准交割区域，以便中亚国家陆运葵花籽油参与交割。此外，期货与期权同步上市，为葵花籽油产业链提供了更完整的风险管理工具序列。

　　于贸易商而言，货物发运环节即可通过套期保值锁定销售利润，将在途价格风险转化为可管理的基差风险；加工和储备企业则可通过基差点价和套期保值管理库存价值，并借助期货交割拓宽购销渠道。

　　期货盘面跳动的数字，终究要落到市场流转的一桶桶食用油上。走进位于中牟的河南万邦国际农产品物流城粮油交易区，货车往来穿梭，葵花籽油按批次卸运。作为中部地区重要粮油集散地和河南粮油保供稳价的重要载体，万邦是区域粮油价格监测的重要采样窗口之一，其粮油现货行情对省内及周边市场具有一定参考意义。

　　“这两年餐馆、普通家庭选购葵花籽油的越来越多，市场需求持续上行。我们要紧盯到货成本，不少老客户下单前，都会先来问问这边的报价。”中牟县鑫茂源粮油商行负责人张小青说。

　　万邦粮油区葵花籽油报价随行情动态更新，省内各地分销商、餐饮及食品企业上门比价、敲定订单，一笔笔真实交易汇聚成具有区域参考意义的现货价格。依托河南四通八达的流通网络，万邦价格行情不断向外传导，叠加运费、仓储、分装等成本，形成各地市场贴合流通实际的落地成交价。这种运行机制，织就了一张以郑州为中心、辐射周边地区的现货价格传导网络。

　　“我们依托平台优势，拓宽进货渠道、动态调度库存、常态化开展价格监测预警，统筹调配货源、引导经营商户，防范现货短期缺货、价格异动，保障省内及周边地区葵花籽油稳定供给。”河南万邦农产品物流城市场部经理余保健说。

　　余保健坦言，现货市场中批发商户依靠市场储备稳住短期现货流通节奏，但上游进口原料的成本波动，会沿着产业链层层传导，成为经营中较难提前锁定的变量。长期以来，葵花籽油现货市场具备保供能力，但缺少一套连续、透明的价格基准。葵花籽油期货和期权的上市，恰为这一环节提供了市场化的补充工具。

　　河南是农业大省，也是全国重要的粮食生产、流通大省，花生等特色油料产业基础扎实。作为我国中西部地区唯一的交易所，郑商所上市的期货品种为河南相关产业经营主体提供了定价参考和避险工具。此次葵花籽油期货、期权上市，进一步丰富了油脂油料品种矩阵，拓展了中原粮油产业链的风险管理工具箱。

　　河南省“十五五”规划纲要提出，“强化郑州商品交易所期货交易和定价中心优势”“推动期货现货市场融合发展，打造国际一流的衍生品交易所和大宗商品定价中心”。在郑州航空港区新国际陆港片区，郑州国际大宗商品交易中心项目建设快速推进。项目建成后，将打造成国家级大宗商品储备物流中心、内陆重要大宗商品进出口基地，以及大宗商品供应链配置中心、战略保障中心，并与郑商所开展“双市场”联动，构建“现货+期货”双市场体系，持续放大“郑州价格”的国际影响力。

　　随着葵花籽油期货、期权上市，郑商所在油脂油料产业链上搭建远期定价标尺，叫响“郑州价格”；万邦依托现货集散基础，形成区域影响力突出的现货行情。期现两端在基差贸易、交割库布局等环节逐步形成衔接，推动河南跳出单一粮油集散地定位，逐步夯实价格发现、风险对冲的功能优势。

　　一桶葵花籽油从中亚产地跨越山河抵达中原，印证中原期现联动的价值，也为国内油脂产业稳价避险提供新的支撑。□本报全媒体记者 胡舒彤