河南经济报记者 罗合力 通讯员 张超 张书珲

　　距离中秋不足一月，柘城县李原乡大陈村的街头已漫着麦香与芝麻香，青砖灰瓦的老院落里，十余名工人各司其职 —— 这里是传承四十年的大陈村月饼加工厂。9月11日，记者走进作坊，见证古法技艺的坚守与蜕变。“面团要揉到‘手光、盆光、面光’，碱水比例差一点，酥脆度就差远了。”负责人陈振华告诉工人，身后竹筐里的饼胚印着清晰的“福”字与“中秋”纹样。从1985年父辈凑钱办的农家灶合作社，到如今300平方米的标准化车间，厂子年产月饼超 4 万块，不仅覆盖柘城，更销往周边县市。“俺每年都囤二十块五仁月饼，馅料足、味道老！”郑寨村顾客郑燕的偏爱，印证着老味道的魅力；而陈振华近年研发的枣泥、紫薯等 14 个新品种，在保留古法无防腐剂工艺的同时，满足了更多口味需求，常温存放 15 天依旧酥脆。车间里，60多岁的陈彩荣握着木制模子磕月饼，陈振华守在烤炉旁盯火候，“这手艺已传了三代。”他笑着补充，“中秋前一个月是旺季，最多一天能卖 500 斤。”

　　老味焕新：新渠道让月饼走得更远

　　虽坚守古法，大陈村月饼却未困于传统销路。“以前没包装，月饼 3 天就变软，最远只到邻镇。”陈振华指着车间里的真空包装机，工人正将刚冷却的月饼分装，“现在用真空密封加冷链运输，保质期延长到 15 天，外地的顾客都能微信下单。”除了线上订单，厂子还与柘城多家商超合作，让土月饼走进县城货架，昔日的“农家灶产物”，如今通过多元渠道触达更多消费者。中秋旺季时，工人们每天加班加点，只为让更多人尝到这份带着烟火气的老味道，也让四十年的匠心通过新路径，飘向更远的地方。

　　　小饼聚能：守家就业与未来新蓝图

　　这枚小小的古法月饼，更成了周边村民的“致富饼”。“在这打工能挣钱还能照顾娃，比外出强！”工人王素梅包着月饼，指了指车间外的小学，自家孩子就在隔壁上学，中午还能回家做饭。目前厂子常年雇佣 15 名村民，80%是留守妇女，陈彩荣已在此干了 20 多年，从学徒成长为“老师傅”，月薪达 3000多块。

　　谈及未来，陈振华他满眼期待：“想申请‘大陈土月饼’地理标志，建线上销售平台，还计划开体验工坊，让游客亲手做月饼。”这份四十年的老味道，不仅要香飘更远，更要带动更多乡亲挣上“甜蜜钱”。