"双节"期间，新乡市卫滨区铁西办事处馨香书苑迎来一位特殊的 “科普老师”—— 河南农业大学食品科学技术学院的赵宜锦。她以义务宣讲的形式，为社区居民带来一场实用的食品安全科普课，用专业知识切实筑牢居民健康饮食 “防线”。

　　宣讲现场，赵宜锦紧密结合自身专业知识与生活常见案例，围绕居民最关心的食品安全问题展开细致讲解。从日常生活中食品安全预防的细节，如食材储存、烹饪卫生等，到食源性疾病的识别方法（如出现恶心、呕吐、腹痛等症状时的初步判断）与应急处理技巧（如停止食用可疑食品、及时催吐补水等），她始终用通俗易懂的语言，将专业的食品科学知识转化为居民能听懂、用得上的生活技能，让原本抽象的理论变得 “接地气”。

　　同时，她还带领居民系统学习《中华人民共和国食品安全法》核心内容，重点解读与居民日常消费密切相关的条款，帮助大家树立 “知法、懂法、用法” 的食品安全意识。现场互动环节中，她手把手指导居民通过查看食品包装上的生产日期、保质期、配料表（如识别高糖、高油、高盐成分）、生产许可证号（SC 编码）等关键信息辨别食品优劣，纠正了部分居民 “只看保质期” 的单一选购习惯，助力大家建立科学、全面的食品选择观念。

　　“以前买东西只看保质期，现在知道还要看配料表、生产许可证号，这些知识太实用了！” 参与活动的居民纷纷感慨。不少居民表示，此次科普课让自己对食品安全有了更深刻、更全面的认识，不仅掌握了日常防范风险的小方法，也学会了如何在消费中维护自身权益。

　　赵宜锦在宣讲后介绍，本次社会实践活动的核心目的，是通过专业科普打破食品安全知识的 “信息壁垒”，切实提升居民的食品安全防范意识和风险防控能力。“我们不仅希望大家能学会‘防患于未然’，在日常饮食中规避风险，更希望在万一发生食物中毒等紧急情况时，大家能知道如何快速、正确地应对 —— 比如保留可疑食品样本、及时将患者送往医院就诊等，最大程度减少伤害。”

　　此次大学生进社区食品安全科普活动，实现了 “双向受益”：一方面为大学生提供了将专业知识转化为社会服务的实践平台，让赵宜锦这样的青年学子在服务群众中深化对专业价值的理解；另一方面则为社区居民送上了健康 “干货”，用居民听得懂、用得上的知识守护 “舌尖上的安全”。活动获得居民一致点赞，大家纷纷表示，这样的科普课 “贴近生活、实用性强”，希望未来能有更多类似的专业服务走进社区。（薛凡森 杨振菁）