河南经济报记者 常勇

　　为坚持源头严防、过程严管、风险严控，对食品“从农田到餐桌”的全过程实施闭环管理，以“最严标准、最实举措、最优服务”为导向，聚焦生产全链条、校园和养老机构等关键环节，郑州市惠济区市场监督管理局大河路市场监督管理所开展全方位、多层次的食品安全专项检查行动。本次行动通过“拉网排查+精准监管”模式，有效排查化解风险隐患，压实各方主体责任，取得显著成效。

　　生产环节：聚焦肉制品、食用油、米面制品等民生刚需品类，开展针对性专项检查，实现“靶向除患”。在生产环境管控方面，执法人员细致核查厂区卫生状况、车间功能分区合理性，重点检查卫生间与生产区域的隔离措施、“三防”设施的配备及有效性，同时核对生产设备清洁消毒记录、维护保养台账，确保生产条件持续符合规范。在原料溯源环节，严格审查供应商资质档案、采购记录及索证索票完整性，对食品添加剂实施“专区存放、专人管理、标识清晰”专项核验，坚决杜绝出现“两超一非”行为和不合格原料流入生产环节。督促企业全面落实食品安全总监和安全员制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　生产加工小作坊环节：针对食品生产加工小作坊风险特点，该所对辖区小作坊开展全覆盖检查，重点检查许可条件保持情况、从业人员健康证明、原料进货查验记录等基础项。核查是否存在超范围使用食品添加剂等问题。对发现的生产记录不规范、卫生条件不达标等问题，当场下达《责令改正通知书》，当场责令暂停生产。

　　校园和养老机构食品安全环节：在源头管控环节，重点核查米、面、油等大宗食材的供货商资质、检验合格证明及采购台账，对冷鲜肉食材等严格核验检疫证明，确保“来源可溯、质量可控”。在过程管控环节，聚焦后厨操作间、食材储存间等关键区域，严查生熟食材分区存放、餐具消毒、食品添加剂使用等规范落实情况。在人员管理环节，逐一核对从业人员健康证明有效期，督促落实晨检制度，禁止发热、腹泻等症状人员上岗。

　　大河路市场监管所将持续巩固检查成果，对问题企业整改情况开展“回头看”，确保隐患整改到位，切实守护群众“舌尖上的安全”。