河南经济报记者 常勇 通讯员 王涵

　　为压紧压实幼儿园食品安全主体责任，切实守护幼儿饮食安全，近日，许昌市市场监管局示范区分局联合社会事务部门，在全区范围内部署开展幼儿园集中供餐单位食品安全联合监管专项行动，目前已取得阶段性成效。

　　此次专项检查聚焦幼儿园食品安全关键环节，围绕七大重点内容深入排查风险隐患。一查食品安全主体责任落实，重点核验园长负责制、园长陪餐制执行情况，查看“日管控、周排查、月调度”工作机制是否落地见效，确保责任链条无缝衔接。二查安全管理人员配备与履职，核查食品安全总监、食品安全员配备是否符合要求，履职记录是否完整规范。三查从业人员管理，逐一核验从业人员健康证明有效性，检查食品安全知识培训、操作规范掌握情况。四查食品原料控制，细致核查食材采购索证索票、进货查验记录，确保原料来源可溯、质量可控。五查加工制作过程控制，深入后厨检查生熟分区存放、餐饮具清洗消毒流程，严格核验食品留样种类、数量、时间是否符合规范，排查“三防”设施使用隐患，防范交叉污染。六查场所环境卫生，对后厨操作区、食材仓库、消毒保洁区等区域进行全覆盖检查，重点整治卫生清理不及时、病媒生物防治不到位等问题。七查包保督导情况，核查各级包保干部督导记录，确认问题整改是否形成闭环，推动包保责任落到实处。

　　检查过程中，执法人员坚持“边检查、边指导、边宣传”原则，对发现的后厨卫生清理不及时、食材储存分区不明确、食品安全制度落实不到位等问题，当场下达《责令整改通知书》，建立问题台账，明确整改时限与要求，实行跟踪督办，确保问题整改到位。同时向幼儿园负责人及食堂管理人员宣传《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》，进一步强化其食品安全主体责任意识。截至目前，已对示范区全部8家幼儿园开展多次全覆盖式检查，对发现的问题全部要求限期整改并提交整改报告。

　　针对部分幼儿园后厨操作间布局不合理，操作设备老旧等问题，执法人员与园方进行深入交流，严格依据《餐饮服务食品安全操作规范》及相关要求，结合幼儿园实际运营需求，从食堂场所布局优化、设施设备配置标准、功能区域科学划分等维度，提出针对性、可落地的改造建议，着力解决改造后初期可能出现的布局不合理、操作流程不规范等问题，从源头降低食品安全风险，全面提升幼儿园食堂建设标准化水平。

　　下一步，该局将持续巩固专项行动成果，积极探索建立长效监管体系，常态化开展“回头看”，防止问题反弹。同时，继续加强宣传引导与从业人员培训，畅通12315等社会监督渠道，凝聚政府监管、行业自律、社会监督的共治合力，始终坚守食品安全底线，持之以恒守护好学生“舌尖上的安全”。